Hvis maten har mugg: hvilke kan du spise den samme, og hvilken bør du kaste bort?

Den mugg er en sopp som vokser vanligvis lettere i fuktige omgivelser og varme. Av denne grunn kan det ofte vises i noen matvarer (som frukt, grønnsaker, brød eller syltetøy), og skape sporer med en grønn, hvit eller gråaktig farge.

Noen muggsopp kan være fordelaktig, for eksempel de som er forbundet med produksjon, modning og aldring av oster som gir dem sin karakteristiske smak og aroma; eller de som brukes til å gjære soyasaus, eller til og med til å tilberede brød, øl eller vin. Men andre kan tvert imot produsere mykotoksiner, giftige stoffer som er helseskadelige.

Hvordan vet når utseendet på mugg er et hinder for deg eller ikke å konsumere mat? Vær oppmerksom på følgende anbefalinger fra USAs Department of Agriculture.

[Du kan også lese: Hvordan tungmetaller påvirker helsen og hvordan du kan eliminere effekten av disse]

Bør kastes:

1. Deli kjøtt- , bacon- eller pølseprodukter: Disse matvarene har et høyt fuktighetsinnhold; derfor kan de være forurenset under overflaten. De kan inneholde bakterier som vokser sammen med soppen.

[Du kan også lese: De ser ut som kjøtt, men de er ikke helt: hvilke ting kan du finne i pølser? ]

2. Kokt restekjøtt og fjærkre (for eksempel gryteretter): de kan også være forurenset under overflaten.

3. Kokte korn og pasta.

4. Oster laget med sopp (Roquefort, blå, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert, osv.).

5. Myke oster (cottage, kremost, Neufchatel, chevre, Bel Paese, etc.) , i biter, malt eller skivet; da de kan være forurenset under overflaten. Husk også at de kan være forurenset med kniven.

6. Yoghurt, på grunn av det høye fuktighetsinnholdet.

7. Jam , siden soppen kan produsere mykotoksiner, som er de viktigste naturlige forurensningene av mat som under visse omstendigheter kan forårsake forgiftning med kreftfremkallende og mutagene effekter, med effekter som ligner de som er forårsaket av eksponering for plantevernmidler eller rester. av tungmetaller.

8. "Myk" frukt og grønnsaker , for eksempel agurker, fersken eller tomater.

9. Brød og bakevarer kan være forurenset fordi de er så porøse.

10. Nøtter eller nøttesmør: Peanøtter er en av de matvarene som mest sannsynlig utvikler muggsopp som produserer aflatoksiner, de farligste giftstoffene som er forbundet med økt risiko for leverkreft.

De kan brukes:

(Skjær den berørte delen og bruk den sunne)

1. Hard salami og tørrherdet skinke: det er vanlig at sopp vokser på overflatene til disse matvarene, men du kan spise dem hvis du fjerner dem fra den.

2. Hard ost: du kan fortsette å bruke den. Skjær minst en tomme rundt og under soppområdet, uten å berøre den med kniven, og sett den deretter tilbake i en ren beholder.

3. "harde" frukt og grønnsaker som kål, gulrøtter, etc. Sopp synes det generelt er vanskelig å trenge gjennom tett mat med lite vanninnhold. For å bruke dem, kutt minst 1 tomme under området der soppen vokste.

Hva skal du gjøre når du innser at det er mugg i litt mat?

  • Ikke inhaler maten, siden det kan forårsake pusteproblemer
  • Legg maten i en pose, lukk den og legg den utenfor rekkevidden til barn og dyr
  • Rengjør kjøleskapet og alle redskaper som har vært i kontakt med maten grundig
  • Oppbevar uforurenset mat på steder med god ventilasjon, temperatur og fuktighet
  • Forsøk å ikke kjøpe for mye mat for å unngå å ødelegge, og derfor ender med å kaste bort

Anbefalt

Global oppvarming: hva det er, hvordan det påvirker oss og hva vi kan gjøre for å snu det
Biodekoding: hva betyr hver sykdom?
Hva er hellige koder, og hvordan kan du bruke dem til å oppfylle dine mål