Hvorfor er honning den eneste maten som aldri ødelegger?

I 1922, omtrent 33 århundrer etter hans død, ble farao Tutankhamuns grav oppdaget og åpnet. Mye sies om forbannelser, sykdommer og gull, men noe annet skjulte graven til en av de viktigste menneskene i historien: gryter med honning i perfekt stand.  Hvordan er det intakt?

[Du kan også være interessert: Hvordan vite om honning er ren eller forfalsket? ]

Antiseptisk, dessert, delikatesse ... honning har eksistert siden begynnelsen av menneskeheten, og dens egenskaper, selv om de i noen tilfeller er blitt undervurdert, var alltid essensielle for gamle sivilisasjoner, som godt visste den deilige smaken så vel som den enorme kraften. Det er ikke overraskende at det i mer enn 9 tusen år har vært registreringer av menn som samler inn denne maten.  

Tutankhamen honning

Honningens helbredende kraft stammer fra eldgamle tider og er til stede i hellige skrifter: Israel var kjent som "landet som flyter med melk og honning" i Det gamle testamente, og på en leirtavle fra Nippur, i det religiøse sentrum av Eufrat. , ble en oppskrift funnet for å behandle sår som lyder: "Mal elvesand til den blir støv (...) og elt deretter med vann og honning og la ren olje og varm sedertreolje spre seg over den."

honninghule maleri Spania

I mange kulturer ble bier, produsenter av honning, respektert, og det var til og med regler for de som ønsket å være birøktere, som i antikkens Hellas, der det måtte være en skille på minst 91 meter mellom hver bikube. Selv om vi noen ganger knapt husker det, er det uten bier bare honning; men det er ikke noe liv.

[Du kan også lese: Hva du kan gjøre for å redde biene. ]

Kjære, evig, men ikke uendelig

Relaterte til sødme og rettferdighet, har religioner alltid bekjentgjort godt om denne maten. Men hva gjør det så spesielt siden de dagene foruten den utrolige smaken? Det var ikke et spørsmål om sjanse for at honningen som ble funnet hos Tutankhamun var i god stand. Denne søte delikatessen går aldri dårlig.

Honning er en sukkerholdig mat, og derfor regnes den som hygroskopisk . Det vil si at den inneholder lite vann, men den kan absorbere fuktighet hvis den blir utsatt for den. Det er veldig surt og pH mellom 3 og 4,5 gjør det motstandsdyktig og ugjestmilde for bakterier og mikroorganismer som kan ødelegge det.

I tillegg inneholder enzymene som biene produserer når de regurgiterer nektar, glukoseoksidase , som brytes ned til gluonsyre og hydrogenperoksyd, derav dets helbredende egenskaper.  

Original text


honning

Selv om honning er "evig", er den imidlertid ikke uendelig. Honning har vært med siden begynnelsen, og det er kanskje måten vi mest tror vi forholder oss til bier på, men mange ganger glemmer vi at pollinering av planter, disse små dyrenes arbeid, er avgjørende for å overleve.

Å anskaffe de naturlige rommene til bier, og etterlate vanene som ødelegger deres habitat og maten og utrydde dem, er den eneste måten å unngå en enda større utryddelse: vår. Å velge organisk honning produsert med samvittighet er også en måte å ta vare på dem og ta vare på vår eksistens på planeten. Husk: uten bier er det ikke bare ingen honning; uten bier er det ikke noe liv. Og selv om honning kan være evig, gjør ikke livet vårt det .

Anbefalt

Global oppvarming: hva det er, hvordan det påvirker oss og hva vi kan gjøre for å snu det
Biodekoding: hva betyr hver sykdom?
Hva er hellige koder, og hvordan kan du bruke dem til å oppfylle dine mål