Kikert mel og surdeigsvafler

Surdeig er en eldgammel gjæring som enkelt kan lages hjemme og gir oss mange muligheter når vi lager mat. I tillegg er det vennlig med fordøyelsessystemet vårt, siden det gir oss probiotika og prebiotika, som er viktige for helsen vår.

Kikertmel er en ideell måte å innlemme ikke-animaliske proteiner i kostholdet vårt, mens vafler er enkle og raske å tilberede, for å få oss ut av problemer og ikke falle inn i de bearbeidede som selges til oss i markedet.

ingredienser

For 4 vafler trenger vi:

- 100g surdeig

- 200g kikertmel

- En skvett nøytral olje

- En skvett vann, melk eller horchata

- En klype salt

prosess

Bland ingrediensene med en skje i en beholder med lokk til de danner en homogen masse. Mengden væske som skal tilsettes avhenger av miljøet. Den endelige blandingen må ha konsistensen av en ganske klissete, men ikke rennende deig.

Vi dekker og lar hvile i minst en halv time. Jo lenger vi venter, jo fluffere blir vaflene. Om ønskelig kan de tilberedes kvelden før og tilberedes om morgenen.

Vaffeljernet skal være varmt og oljet. Det er bedre å unngå aerosololjer, fordi tilsetningsstoffene deres skader vaffeljernet og magen vår. Det er best å dyppe en ren klut i oljen og bruke den til å olje vaffeljernet når det er kaldt.

Når blandingen har lagt seg, og vaffeljernet er oljet og varmt, kan vi begynne å lage mat. Vi legger en spiseskje blanding i midten av vaffeljernet, lukker det og venter til begge sider er gyldenbrune.

vafler

Det er viktig å ikke åpne den før, ellers ødelegger den formen på vaffelen. Avhengig av størrelsen, kan det hende du trenger mer røren, slik at færre vafler kommer ut.

Når du er klar, serverer du umiddelbart og oljer vaffeljernet om nødvendig før du tilsetter spiseskjeen røren til neste gang.

De kan ledsages med sesongens frukt, hvis du vil ha et måltid med en søt-salt kontrast. Hvis ikke kan du tilsette peanøttsmør, dampede grønnsaker, hummus eller avokado. Mulighetene er mange!

Replacements

Hvis du ikke har kikertmel, kan du erstatte det med blanding for å lage fainá (som egentlig er kikertmel) eller med mel fra en annen belgfrukter, for eksempel erter, bønner eller linser.

Og du, med hva skal du følge disse salte surdeigsvaflene?

Anbefalt

Global oppvarming: hva det er, hvordan det påvirker oss og hva vi kan gjøre for å snu det
Biodekoding: hva betyr hver sykdom?
Hva er hellige koder, og hvordan kan du bruke dem til å oppfylle dine mål