Vet fordelene ved å spise asparges

Asparges ble opprinnelig fra Middelhavet, og ble tidligere konsumert av egyptere og grekere. I dag dyrkes de i alle tempererte regioner i verden for de mange fordelene de tilbyr for helse.

Litt bitter i smak og piggformet, asparges er blant de 20 beste matvarene på Added Nutrient Density Index (ANDI). Dette måler innholdet av vitaminer, mineraler og phytonutrients i forhold til mengden kalorier. For å få en høy rangering, som asparges har, må mat gi en høy mengde næringsstoffer for en lav kaloriverdi.

I følge Medical News Today har flere studier antydet at inntak av asparges reduserer risikoen for diabetes eller hjertesykdommer. Samtidig hjelper de deg å gå ned i vekt og øke energinivået.

vanndrivende-grønnsaker

Ernæringsegenskaper

I følge Det amerikanske landbruksdepartementets nasjonale ernæringsdatabase dekker en kopp rå asparges følgende prosenter av det anbefalte daglige inntaket av disse vitaminene og næringsstoffene:

  • 70% K-vitamin
  • 20% A-vitamin
  • 17% folsyre
  • 16% jern
  • 13% C-vitamin

I tillegg er de veldig rike på fiber, protein og mineraler som kalium, fosfor, kalsium og magnesium.

asparges-m

Helsefordeler

Hjelp til å gå ned i vekt

Siden de er sammensatt av en stor mengde vann og har et lavt kaloriinnhold, er asparges ofte inkludert i vekttap dietter. I tillegg, når de er rike på fiber, genererer de en metthetsfølelse. Dette er viktig for å redusere størrelsen på serveringene.

De er antioksidanter

Denne egenskapen tildeles av innholdet av vitamin A, C og E. Antioksidanter er essensielle for å motvirke skaden forårsaket av frie radikaler, som skader kroppen og fremskynder aldring. I Medical News Today fremhever de at flere studier har sammenlignet antioksidantkapasiteten til asparges med den for andre grønnsaker, og forskjellen har vært imponerende. Mens de er litt lavere enn noen grønne bladgrønnsaker, for eksempel spinat, rangerer de fortsatt høyt på listen over antioksidantmatvarer.

139560581

De bevarer hjertets helse

Som antioksidant er asparges også utmerket for å forhindre hjerte- og karsykdommer. Dette er fordi de blokkerer frie radikaler som modifiserer "dårlig" kolesterol (LDL). Dermed reduseres risikoen for å utvikle arteriosklerose og lide hjerte- og karulykker.

Det høye fiberinnholdet hjelper også til dette formålet. I følge Department of Medicine and Nutritional Sciences ved University of Kentucky, reduserer forbruk av fiber risikoen for å utvikle koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og hypertensjon.

De fremmer en følelse av velvære

Medical News Today forklarer at folinsyren i asparges kan bidra til å forhindre at overflødig homocystein dannes i kroppen. Denne forbindelsen, i tillegg til å forhindre at blod og andre næringsstoffer når hjernen, forstyrrer produksjonen av hormoner som genererer en følelse av velvære. Disse inkluderer serotonin, dopamin og noradrenalin, som alle er ansvarlige for å regulere humør, søvn og appetitt.

asparges-oppskrifter-kjøkken-RECIPESonline

De er vanndrivende og depurative

Asparges har mye kalium og har lite natrium, og har vanndrivende egenskaper. Dermed er de med på å bekjempe væskeansamling. Økt vannlating eliminerer også stoffer som kroppen kasserer. For å få denne fordelen er det imidlertid viktig å unngå hermetisert asparges, som er rik på salt.

Regulere tarmovergang

Asparges er rik på fiber. Derfor hjelper de å regulere tarmfunksjonene, og forhindrer forstoppelse.

Styrke bein

En kopp asparges gir 70% av det anbefalte daglige inntaket av vitamin K. Dette bidrar til å opprettholde sunne og sterke bein, da det forbedrer absorpsjonen av kalsium og reduserer eliminering av dette elementet i urinen. Jernet i aspargesen hjelper også til med å bevare plastisiteten i leddene.

Noen tips for å inkludere dem i kostholdet

På grunn av den milde smaken vil alle oppskrifter som inneholder asparges føre til deilige retter. De kan spises rå eller tilberedes. Noen enkle ideer er å innlemme dem i en omelett eller eggerøre, eller hakke dem og legge dem til salater og rundstykker. Du kan også saute dem i olivenolje og hvitløk, krydre dem med svart pepper og parmesan og spise dem som snacks.

Når du velger dem, er det viktig at de har lukkede ender, en rett og fast stilk og en homogen farge. For å unngå å miste næringsstoffer i vasken, vil det være bedre å velge de som ikke har jord mellom vekten. Når det gjelder bevaring av det, anbefales det å pakke dem inn i en fuktig klut og oppbevare dem i kjøleskapet. Hvis de er lagret i en plastpose, varer de bare noen dager. Det er imidlertid viktig å merke seg at når dagene går, vil de stivne. Derfor vil det være bedre å konsumere dem så ferske som mulig.

Pasta med sitron asparges

geitost-asparges-en

ingredienser

  • 1 og ½ kopp pasta
  • En håndfull asparges, kuttet i 2 cm biter.
  • ¾ kopp helmelk
  • 2 ts hele sennepsfrø
  • 2 ts mel
  • Salt
  • ¼ ts malt pepper
  • 1 ts ekstra jomfru olivenolje
  • 2 ss hakket hvitløk
  • 1 ts hakket fersk estragon eller ¼ ts tørket estragon
  • ¼ ts sitronskall
  • 1 ts sitronsaft
  • ½ kopp revet parmesan, delt

Forberedelse

1. Kok opp vann i en stor gryte. Kok pastaen i noen minutter. Tilsett aspargesen og fortsett å koke, rør hver gang til pastaen og aspargesen bare er myk. Sil og sett dem tilbake i gryten.

2. Visp sammen melk, sennep, mel, salt og pepper i middels bolle. Varm oljen i en liten stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløken og kok den. Rør hele tiden til aromaen begynner å føles og den ser litt gylden ut. Dette vil ta mellom 30 sekunder og et minutt. Når dette skjer, tilsett melkeblandingen. Vent til den begynner å småkoke og stek til den tykner, i et minutt eller to. Tilsett estragon, platen og sitronsaften.

3. Hell sausen over den kokte pastaen og bring den til middels høy varme. Kok under omrøring hele tiden, til sausen er tykk, men kremet og dekker pastaen godt. Når dette skjer, tilsett ¼ kopp parmesan og fortsett å røre til den er kombinert med sausen. Server og drypp resten av osten på toppen.

Sprø oversvømmende asparges

IMG_2791edit

ingredienser

  • 1 kopp brødsmuler
  • 1/2 kopp revet ost
  • Grovt salt og malt svart pepper, etter smak
  • 450 gr asparges
  • 1/2 kopp mel
  • 2 store egg, slått

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 200 ° C og smør et brett med olje.

2. Bland en brødsmuler, ost, salt og pepper i en bolle.

3. Før aspargesen gjennom egget og deretter gjennom brødsmuleblandingen. Trykk godt for å dekke dem helt.

4. Legg aspargesen på stekeplaten. Pass på at de ikke overlapper hverandre. Ta dem til ovnen og stek dem til de ser gyldne og sprø ut. Serveres umiddelbart.

Asparges og purre suppe

asparges-suppe

ingredienser

  • 2 bunter med asparges, hakket
  • 1 brokkoli, separert i blomster
  • 2 purre, skiver
  • 1 kopp erter
  • 1/4 kopp cashewnøtter
  • Salt og pepper etter smak
  • Mynte til pynt

Forberedelse

1. Surr purre i litt kokosnøtt eller olivenolje. De vil være klare når de føler seg myke.

2. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra erter og mynte. Når preparatet begynner å koke, senk varmen og la det surre i 15 minutter. Tilsett deretter ertene.

3. Legg preparatet i en blender og bland inn til du får en jevn pasta. Varm opp, server og pynt tallerkenen med noen mynteblader.

kilder:

  • Helsemessige fordeler med asparges
  • Lemony aspargespasta
  • Asparges
  • Hva er helsemessige fordeler med asparges?
  • Asparges
  • Bakt asparges frites

Anbefalt

Global oppvarming: hva det er, hvordan det påvirker oss og hva vi kan gjøre for å snu det
Biodekoding: hva betyr hver sykdom?
Hva er hellige koder, og hvordan kan du bruke dem til å oppfylle dine mål